스지히키
筋引
3D Profile Model
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자주 묻는 질문
What is the best sujihiki for slicing meat?
Pick length first. Sujihiki run from 210mm to 300mm, and 240mm and 270mm are the favoured lengths because they balance cutting length against agility. Then pick the steel. A flat profile paired with a carbon core makes some of the best tools for portioning a large piece of meat; stainless asks less of you. Either way the slimmer blade has less surface contact with soft protein than a gyuto, so there is less friction through the cut.
In stock on 7 September 2026:
- Hatsukokoro Hayabusa Aogami Super Sanmai Sujihiki 270mm Black Chacate — A$280, carbon core.
- Tsunehisa VG10 Damascus Sujihiki 240mm — A$280, stainless.
- K&S Yuepo SLD Nashiji Sujihiki 270mm, Ebony Handle — A$188.
When not to buy this: if you want one knife for vegetables, aromatics and meat, buy a gyuto instead — that is the multi-purpose shape.
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Tsunehisa
Tsunehisa Blue 2 "Samurai" Sakimaru Sujihiki 300mm, Ebony with Mosaic Pin Handle
Tsunehisa
Tsunehisa Blue 2 "Samurai" Sakimaru Sujihiki 270mm, Nenox-style Handle
Hatsukokoro
Hatsukokoro Hayabusa Chromax Sujihiki 240mm, Ebony Handle
Sukenari
Sukenari ZDP-247 Damascus Sujihiki 240mm, Ebony Handle
Sukenari
Sukenari ZDP-247 Hairline Sujihiki 240mm, Ebony Handle
Shibata
Masakage Koishi AS Sujihiki 270mm, K&S Hearted-shaped Ironwood Handle
Knives and Stones
K&S Yuepo SLD Nashiji Sujihiki 270mm, Ebony Handle
Takeshi Saji
사지 타케시 마키에 우루시 VG10W 스지히키 240mm
Yoshikane
하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 스지히키 240mm 에보니 핸들
Iron Clad
시바타 코테츠 크로맥스 K팁 스지히키 240mm
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 270mm 자작나무 핸들 가드 포함
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 자작나무 핸들
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 로즈우드 핸들
Takeshi Saji
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 에칭 스지히키 270mm
Takeshi Saji
사지 타케시 VG10 골드 다마스커스 스지히키 270mm
Nigara
니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 스지히키 300mm 트리플 스페이서 암보이나 핸들 사야 포함
Hatsukokoro
하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 다마스커스 스지히키 450mm 암보이나 트리플 스페이서 핸들
Tsunehisa
츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm WA 핸들
Kisuke Manaka
키스케 x 싱궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 스지히키 270mm 칼가드 포함
Kisuke Manaka
키스케 x 싱궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 스지히키 240mm 칼가드 포함
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 아오니코 청2강 단조 K팁 스지히키 240mm
Tsunehisa
츠네히사 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 스지히키 240mm
Tsunehisa
츠네히사 ZA-18 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 웨스턴핸들
Tsunehisa
츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm
Nakagawa Hamono
하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 스지히키 240mm
Nigara
니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 스지히키 255mm 그린 터콰이즈 핸들
Takeshi Saji
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 스지히키 240mm
Kurosaki
구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 270mm 파독 핸들
Kurosaki
구로사키 코쿠센 에이 AS 스지히키 240mm 터콰이즈 페룰
Teruyasu Fujiwara
후지와라 테루야스 덴카 슈퍼청지 쿠로우치 스지히키 240mm
Nigara
니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 스지히키 255mm 에보니 핸들
Yoshikane
하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm
Matsubara
마츠바라 하모노 청2강 나시지 K팁 스지히키 240mm
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 이녹스 스지히키 240mm 와핸들
Shigeki Tanaka
타나카 하바키리 SG2 다마스커스 스지히키 240mm 사야 포함
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 하트형 아이언우드 핸들
Nigara
니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 스지히키 240mm 에보니 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 쿠자쿠 V-Toku 2 레인보우 다마스커스 스지히키 270mm 그린
Teruyasu Fujiwara
후지와라 테루야스 덴카 슈퍼청지 쿠로우치 스지히키 300mm
Nigara
니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 사키마루 스지히키 270mm 자개 웨스턴핸들
Nigara
니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 K팁 스지히키 240mm 자개 웨스턴핸들
Nigara Hamono
니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 사키마루 스지히키 270mm 자개 핸들
Nigara Hamono
니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 자개 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 쿠자쿠 V-Toku 2 레인보우 다마스커스 스지히키 270mm 퍼플
Nigara Hamono
니가라 하모노 SG2 K팁 페티 255mm 츠치메 쿠로우치 웨스턴핸들
Nakagawa Hamono
나카가와 은삼강 카스미 스지히키 270mm 에보니 핸들
Nakagawa Hamono
나카가와 은삼강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들
Satoshi Nakagawa
하츠코코로 나카가와 청1강 쿠로우치 다마스커스 스지히키 240mm 에칭 블랙 에보니
Shigeki Tanaka
타나카 하바키리 SG2 다마스커스 스지히키 210mm
Mcusta Zanmai
맥스타 잔마이 하이브리드 VG10 스지히키 240mm
Kurosaki
구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 270mm 에보니 핸들
Kurosaki
구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 240mm 에보니 핸들
Kurosaki
구로사키 유 사사메 코발트 스페셜 스지히키 270mm
Nigara Hamono
니가라 슈퍼청지 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 블랙 차카테
Kurosaki
구로사키 유 사사메 코발트 스페셜 스지히키 240mm
Nigara Hamono
니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 자개 핸들
Nigara Hamono
니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 스지히키 300mm 웨스턴핸들 아이언우드
Takeshi Saji
사지 타케시 VG10 다마스커스 스지히키 270mm 아이언우드 핸들
Nigara Hamono
니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 300mm 에보니 핸들
Tsunehisa
츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 스지히키 240mm
Tsunehisa
츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 핸들
Tsunehisa
츠네히사 AUS8 츠치메 스지히키 240mm 브라운 웨스턴핸들
Nigara Hamono
니가라 하모노 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 웨스턴핸들 아이언우드
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 다이아몬드 다마스커스 스지히키 270mm 아이언우드 핸들
Kurosaki
구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm 에보니 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 산마이 스지히키 270mm 블랙 차카테
Nigara Hamono
니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm
Kurosaki
구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 270mm 에보니 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 코퍼 다마스커스 스지히키 270mm 자작나무 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 코퍼 다마스커스 스지히키 240mm 자작나무 핸들
Hatsukokoro
초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 K팁 스지히키 250mm 블랙 차카테 핸들
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 스지히키 240mm
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 240mm
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm
Hatsukokoro
하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm
Tetsujin
테츠진 탄류센 청2강 스지히키 240mm
Yoshikazu Ikeda
이케다 요시카즈 단렌쇼 백3강 혼야키 사키마루 스지히키 450mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들
Tojiro
토지로 DP3 스지히키 270mm F-806
Nigara
니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 K팁 스지히키 255mm 자작나무 핸들
Yoshikane
하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm 에보니 핸들
Nigara
니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 사키마루 스지히키 300mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm 에보니 핸들
Nigara
니가라 하모노 SG2 츠치메 쿠로우치 스지히키 270mm
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 VG10 해머드 33겹 다마스커스 스지히키 240mm WA핸들
Nigara
니가라 안몬 SG2 다마스커스 사키마루 스지히키 300mm 터콰이즈 핸들 SP1
Kurosaki
구로사키 유 후진 SG2 스지히키 240mm
Kurosaki
구로사키 유 후진 SG2 스지히키 270mm
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 다이아몬드 다마스커스 스지히키 270mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm
Takeshi Saji
사지 타케시 SG2 다이아몬드 다마스커스 사키마루 스지히키 390mm
Nigara
니가라 하모노 SG2 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm
Nigara
니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 스지히키 270/300mm
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 긴가 ZA-18 다마스커스 스지히키 240mm
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 VG10 33층 해머드 다마스커스 켄가타 스지히키 270mm
Kurosaki
구로사키 유 겍코 VG XEOS 스지히키 240mm
Kurosaki
구로사키 유 센코 에이 SG2 스지히키 270mm 아이언우드 웨스턴핸들
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 스지히키 240mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm
Myojin Riki
테츠진 청2강 탄류센 스지히키 270mm
Nigara
니가라 하모노 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 사키마루 스지히키 270mm
Nigara
니가라 SG2 매트 츠치메 사키마루 스지히키 300mm
Kurosaki
K&S 스페셜 구로사키 유 센코 SG2/R2 K팁 스지히키 270mm 웨스턴핸들
Kurosaki
K&S 스페셜 구로사키 유 센코 SG2/R2 K팁 스지히키 240mm 웨스턴핸들 사야 SP3 포함
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm KS4327
Sakai Takayuki
사카이 타카유키 스테인리스 AUS8 스지히키 270mm
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm SW4324
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 VG 시리즈 스지히키 240mm
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 VG 시리즈 스지히키 270mm
Tanaka
타나카 R2 아이언우드 스지히키 210mm
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 카타나형 MV 몰리브덴 바나듐강 스지히키 255mm 사야 포함 MV4725S
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 MV 몰리브덴 바나듐강 키리츠케 스지히키 255mm 사야 포함 MV4425S
Takeshi Saji
사지 타케시 다이아몬드 다마스커스 R2 스지히키 270mm 아이언우드 핸들
Masamoto Sohonten
마사모토 소혼텐 혼가스미(本霞) 백2강 스지히키 240mm KS4324
Sakai Takayuki
